Ha szereted a csokoládét, akkor ez jó hír a számodra. A tudósok egy új típusú csokoládét találtak fel! Ez egy negyedik típus a tej-, az ét- és a fehér csokoládé mellett, és az első új fajta 80 év alatt.
A jellegzetes pirosas színárnyalatának köszönhetően a Ruby édes ízű, és várhatóan igen népszerű lesz a fogyasztók körében.
A Ruby-t a svájci Barry Callebaut csokoládé vállalat fejlesztette ki. A tudósok azt mondják, hogy a Rubyhoz használt kakaóbabból "bogyós gyümölcsös és zamatosan sima"ízű csokoládé állítható elő.
"Nagyon különböző, frissítően könnyű és krémes textúrájú."
A Ruby csokoládé fejlesztése 13 évig tartott, miután egy új típusú kakaóbabot fedeztek fel és finomították laboratóriumi körülmények között. Két évvel ezelőtt azonban a cég úgy döntött, hogy végül egy rózsaszínes csokoládéval lép ki a globális piacra, amely "tiszta élvezetet és hedonista örömöt jelent a fogyasztók számára," mondta Peter Boone, a Barry Callebaut fő innovációs és minőségi tisztviselője.
A Ruby csokoládé előállítása során nem adnak további színeket vagy ízeket a rózsaszín színárnyalat létrehozásához, amely inkább a feldolgozás során kivont porból származik. Megalkotói szerint nem annyira édes, mint a tejcsokoládé, hanem inkább könnyedebb ízű.
A "Ruby" kakaóbabot Elefántcsontparton, Ecuadorban és Brazíliában termesztik, és Boone megerősítette, hogy teljesen természetes, és genetikailag egyáltalán nem módosított.
"Nem adunk hozzá ízesítő anyagokat, nem adunk színezőanyagot vagy adalékanyagokat: ez csupán a babból származik, és minden természetes," - mondta. "Ez egy évekig tartó elkötelezettség a csokoládégyártás kézműves folyamatainak kutatása területén. De szerencsénk volt, hogy 13 évvel ezelőtt ráleltünk erre a potenciálra ebben a kakaóbabban."
Mivel a termék csak most került nyilvánosságra, a zürichi székhelyű vállalat arra törekszik, hogy a csokoládét a világ minden táján a fogyasztók rendelkezésére bocsássa, és Boone azt reméli, hogy a boltok polcain 6-18 hónap múlva már megtalálható lesz.
A korai piackutatás különösen nagy érdeklődést mutatott Kínában, egy olyan országban, amely általában nem a csokoládé fogyasztásáról ismert, de a vállalat szerint hatalmas lelkesedésről számoltak be az ügyfelek körében a világ minden tájáról.
Boone azt reméli, hogy a rózsaszín csokoládé legalább olyan népszerű lesz a jövőben, mint az ét-, a tej- és a fehér csokoládé. (1)
(1) - https://www.barry-callebaut.com/news/2017/09/barry-callebaut-reveals-fourth-type-chocolate