A korai halálesetek legalább egyharmada megelőzhető lenne, ha mindenki vegetáriánus étrendre térne át, a Harvard Egyetem kutatóinak számításai szerint. Dr. Walter Willett, a Harvard Orvostudományi Egyetem epidemiológiai és táplálkozási professzora elmondta, hogy a növényi alapú étrend előnyeit eddig rendkívüli módon alábecsülték.
A Nemzeti Statisztikai Hivatal legfrissebb adatai azt sugallják, hogy Nagy-Britanniában az évi 141 ezer haláleset 24 százaléka megelőzhető lett volna, a legtöbbet közülük a dohányzás, az alkohol vagy az elhízás okozta.
A Harvard új adatai azonban azt sugallják, hogy évente legalább 200 ezer életet lehetne megmenteni, ha az emberek elhagynák a húst a táplálkozásukból.
Dr. Willett a vatikánvárosi Egyesüljünk a Gyógyulásért Negyedik Nemzetközi Vatikáni Konferencia során azt mondta: "Épp most végeztünk néhány számítást azzal a kérdéssel kapcsolatban, hogy mennyire tudjuk csökkenteni a halandóságot az egészséges, növényi alapú étrend felé tolódva, ami nem feltétlenül teljesen vegán, és becsléseink szerint a halálesetek egyharmada megelőzhető lenne."
"Nem is beszélve a fizikai aktivitásról, vagy a nem dohányzásról, és ez az összes halálesetet érinti, nem csak a rákos haláleseteket. Ezt valószínűleg alulbecsüljük és nem vesszük figyelembe azt a tényt, hogy az elhízás fontos, és mi irányítjuk az elhízást."
"Amikor elkezdjük nézni, akkor látjuk, hogy az egészséges táplálkozás szinte mindennel kapcsolatban alacsonyabb kockázatot jelent, amit vizsgáltunk. Talán nem túl meglepő, mert a testben minden ugyanazon mögöttes folyamatokkal áll kapcsolatban."
A brit születésű David Jenkins, a Torontói Egyetem professzora, akinek a glikémiás index megalkotását tulajdonítják, amely megmutatja, hogy a szénhidrátok hogyan hatnak a vércukorszintre, azt is elmondta a konferencián, hogy a vegetarianizmus előnyeit "alulértékelték."
Dr. Jenkins elmondta, hogy az emberek jobban járnak a "emberszabású majmok"étrendjének követésével, hasonlóan az alföldi gorillákhoz, amelyek rostokat, leveleket, bogyókat és gyümölcsöt fogyasztanak, nem pedig "paleo" vagy ősember étrendet, amely csökkenti a szénhidrátokat, de lehetővé teszi a húsevést.
Csapata nemrégiben csatlakozott a Bronxi Állatkerthez New York-ban és Dél-Afrikába utaztak, hogy feljegyezzék a gorillák étkezési szokásait.
Amikor ennek alapján létrehozták az embereknek szánt étrendet, 35 százalékos koleszterinszint csökkenést figyeltek meg mindössze két hét alatt, ami a sztatin (modern koleszterinszint csökkentők) szedésének felel meg.
"Ez elég drámai volt. Megmutattuk, hogy nincs valódi különbség aközött, amit az étrenddel és a sztatinnal értünk el," - mondta Jenkins.
Körülbelül 17,5 millió ember részesülhet sztatin kezelésben a szívbetegségek elkerülése érdekében, ami a 60 év feletti férfiak és a 65 év feletti nők többségének felel meg. De sokan panaszkodnak a mellékhatások miatt és abbahagyják a gyógyszerek szedését.
Dr. Jenkins hozzátette: "Azt mondjuk, hogy van választás, változtathat valaki az étrendjén terápiás szempontból jelentős változásokat elérve, vagy szedhet sztatint. Gyógyszer vagy étrend."
"Azt hiszem, alábecsüljük a hatást," - mondta. "Azt hiszem, az emberek úgy képzelik, hogy az egészséges táplálkozásnak csak szerény hatása van, és a vegetáriánus étrend segíthet egy kis súlyt veszteni. De amikor ezek a táplálékok megfelelően össze vannak állítva, úgy gondolom, hogy hatalmas erővel bírnak."
"Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend jobb, mint bármely más étrend, amit valaha láttam a cukorbetegség javítása terén."
"Ami a gyulladásos betegségeket illeti, mint például a reumás ízületi gyulladás, szintén óriási potenciállal rendelkezünk. Részben azon dolgok miatt, melyeket elkerülünk és a koleszterin miatt, de olyan mágikus dolgok miatt is, amelyek olyan zöldségekben és gyümölcsökben vannak, amelyek nem találhatók meg a konzervekben," - mondta Barnard. (1)
(1) - https://www.telegraph.co.uk/science/2018/04/26/third-early-deaths